不要以為big5轉utf8就用iconv()這麼簡單
iconv("big5", "UTF-8", $str);big5有很多字是沒有收錄的：
綫、綉、滙、栢、峯、頴、邨、着、双
iconv這個函數他遇到轉不出來的字，就停住了，可能會造成輸出文件中斷，導致文件結構錯誤。
請改用 mb_convert_encoding ，別高興太早 big5 沒有的字依然不會出來，只是不會因為遇到 big5 不認識的字就卡住，雖然輸出的速度好像會比iconv慢，不過順利解決問題。
測試：
$string = "轉碼測試功蓋銹abc轉碼測試";
$result = mb_convert_encoding($string,"utf-8","big5");
echo $result;用法：
mb_convert_encoding( $str, $encoding1,$encoding2 );
$str，要轉換編碼文字
$encoding1，目標編碼，如utf-8,big5，大小寫均可
$encoding2，原始編碼，如UTF-8,BIG5，大小寫均可
mb_convert_encoding($str, "UTF-8"); //編碼轉換為utf-8
mb_convert_encoding($str, "UTF-8", "BIG5"); //原始編碼為BIG5轉UTF-8
mb_convert_encoding($str, "UTF-8", "auto"); //原始編碼不明，通過auto自動檢測，轉換UTF-8原文出自：
感謝這篇文章，非常實用